2018年6月1日 星期五

中西百匯點心廚房


課程名稱:中西百匯點心廚房
授課講師: 李品慧
課程編號:CRA-018A2-18C
上課地點:新莊高中
上課時間:週二 19:00-21:50
招生人數:30
修課對象:程度不拘
學分數:3學分
費用:1.學分費:3000元;維護費:400
2.學員平安保險費:200(每位學員僅收一次, 不論修幾門課程)
講師簡介:
景文科技大學(旅遊管理系觀光與餐旅管理)碩士畢業,現職景文科技大學 推廣部、法務部矯正署、救國團社教中心、萬華、信義、永和、中和社區大學講師,已取得:中式麵食加工、中式米食加工、中餐、西餐、烘焙食品等、國家檢定乙丙級證照。
講師個人網站:
課程介紹、理念及目標:
食安問題越來越嚴重,希望能夠藉此次課程讓同學了解如何選擇正確又新鮮的食材,運用好的食材作出既安全又健康的美食。
授課方式:
課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。
課程大綱:
1
課程介紹與分組/紫米糕
2
香蔥辮子麵包
3
雙色小西餅/裝飾奶油小西餅
4
土耳其烤餅
5
麩皮蘇打餅乾/夾心餅乾
6
鮮肉水餃
7
京都抹茶紅豆蛋糕捲
8
德國香腸麵包(湯種)
9
公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
10
義式橄欖芝心麵包
11
巧克力慕斯蛋糕
12
巧克力慕斯蛋糕
13
蜜汁叉燒酥
14
太妃無花果磅蛋糕
15
杏仁千層酥派
16
紅豆鬆糕
17
櫻桃起司蛋糕
18
秋季 校慶
●使用材料說明:自編講義
學期教材費或自備材料:1000(多退少補)

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