課程名稱: 中西百匯點心廚房
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授課講師: 李品慧
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課程編號:CRA-018A2-18A
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上課地點:新莊高中
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上課時間:週二
晚間 19:00~21:50
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招生人數:30
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修課對象: 程度不拘
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學分數:3學分
費用:1.學分費3000元;設備維護費400元
2.學員平安保險費200元(每位學員僅收一次, 不論修幾門課程)
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講師簡介:
景文科技大學(旅遊管理系觀光與餐旅管理)碩士畢業,現職景文科技大學 推廣部、法務部矯正署、救國團社教中心、萬華、信義、永和社區大學講師,已取得:中式麵食加工、中式米食加工、中餐、西餐、烘焙食品等、國家檢定乙丙級證照。
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課程介紹、理念及目標:
食安問題越來越嚴重,希望能夠藉此次課程讓同學了解如何選擇正確又新鮮的食材,運用好的食材作出既安全又健康的美食。
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授課方式:
課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。
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課程大綱:
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第1週
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課程介紹與分組/驢打滾
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第2週
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果醬夾心蛋糕餅
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第3週
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法式洋菇麵包
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第4週
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四色燒賣
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第5週
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法式堅果芝麻糖
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第6週
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母親節蛋糕裝飾
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第7週
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荷葉糯米雞
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第8週
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清蒸肉圓
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第9週
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公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
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第10週
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金磚蜂蜜起司蛋糕
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第11週
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起司豬肉捲麵包
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第12週
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彩繪蛋糕捲
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第13週
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一口酥
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第14週
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芙蓉餅
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第15週
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芋粿包
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第16週
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荷花酥
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第17週
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馬卡龍
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第18週
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春季:社區服務日
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●使用材料說明:
自編講義
參考書目:
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教材費或自備材料: 1000元(多退少補)
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2017年12月10日 星期日
中西百匯點心廚房
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