中西百匯點心廚房

課程名稱： 中西百匯點心廚房
授課講師： 李品慧		課程編號：CRA-018A2-18A
上課地點：新莊高中		上課時間：週二 晚間 19:00~21:50
招生人數：30		修課對象： 程度不拘
學分數：3學分 費用：1.學分費3000元；設備維護費400元 2.學員平安保險費200元(每位學員僅收一次, 不論修幾門課程)
講師簡介： 景文科技大學(旅遊管理系觀光與餐旅管理)碩士畢業，現職景文科技大學 推廣部、法務部矯正署、救國團社教中心、萬華、信義、永和社區大學講師，已取得：中式麵食加工、中式米食加工、中餐、西餐、烘焙食品等、國家檢定乙丙級證照。
課程介紹、理念及目標： 食安問題越來越嚴重，希望能夠藉此次課程讓同學了解如何選擇正確又新鮮的食材，運用好的食材作出既安全又健康的美食。
授課方式： 課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。
課程大綱：
第1週	課程介紹與分組/驢打滾
第2週	果醬夾心蛋糕餅
第3週	法式洋菇麵包
第4週	四色燒賣
第5週	法式堅果芝麻糖
第6週	母親節蛋糕裝飾
第7週	荷葉糯米雞
第8週	清蒸肉圓
第9週	公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
第10週	金磚蜂蜜起司蛋糕
第11週	起司豬肉捲麵包
第12週	彩繪蛋糕捲
第13週	一口酥
第14週	芙蓉餅
第15週	芋粿包
第16週	荷花酥
第17週	馬卡龍
第18週	春季：社區服務日
●使用材料說明： 自編講義   參考書目： ●    教材費或自備材料： 1000元(多退少補)